Diante tantas reações, qual das alternativas abaixo não pode acontecer aos carboidratos:
Podem sofrer reação de retrogradação.
Podem sofrer reação de gelatinização.
Podem sofrer reação de oxidação.
Têm capacidade de formar soluções viscosas.
Podem sofrer reação de caramelização
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Resposta:
Têm capacidade de formar soluções viscosas
Explicação:
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