Question

De onde é extraída a gelatina?

Ela é feita de uma proteína animal chamada colágeno, tirada quase sempre do couro do boi. O processo inicia-se com a preparação das raspas dessa pele. Depois vêm as etapas de extração, filtragem, concentração, esterilização, secagem e moagem. O resultado é um pó incolor, com aplicações não só na indústria de alimentos, como na farmacêutica e outras. Para fabricar a gelatina consumida como sobremesa, esse pó é acrescido de aromatizantes, corantes e açúcar ou adoçante. A transformação do pó em alimento, já em casa, dá-se através da hidratação das cadeias de moléculas de proteína e da retenção da água pela formação de ligações entre essas cadeias. A hidratação da gelatina ocorre quando ela é dissolvida em água quente. Assim, as moléculas de água conseguem penetrar no interior da cadeia de moléculas de proteína. Com o resfriamento, as moléculas de água são aprisionadas e o líquido solidifica, formando a gelatina. Questão 2. A finalidade desse texto é *



A )apresentar receitas feitas com gelatina.

B )informar sobre os benefícios da gelatina.

C )promover uma marca famosa de gelatina.

D )mostrar de onde se origina a gelatina.​

Answer 1

Resposta:

d

Explicação:

mostra onde se origina a gelatina

ESPERO TE AJUDADO❤️

Answer 2

Resposta:

A)

Explicação:

espero que ter ajudado