de exemplos da extração de vegetais oleaginosos
Soluções para a tarefa
Resposta:
São vegetais que possuem óleos e gorduras que podem ser extraídos através de processos adequados. Os óleos extraídos são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), que na temperatura de 20° C exibem aspecto líquido. As gorduras distinguem-se dos óleos por apresentar um aspecto sólido à temperatura de 20° C. São formados predominantemente por triglicerídios, compostos resultantes da condensação entre um glicerol e ácidos graxos. Os principais óleos e gorduras vegetais comercializados são:
Óleo de soja
Óleo de açaí
Óleo de andiroba
Óleo da castanha-do-pará
Óleo de maracujá
Óleo de Patauá
Óleo de Pracaxi
Óleo de Tucumã
Óleo de goiaba
Óleo de buriti
Óleo canola
Óleo de girassol
Óleo de milho
Óleo de arroz
Óleo de uva
Óleo ou gordura de coco de babaçu
Óleo ou gordura de coco
Óleo ou gordura de palma
Óleo ou gordura de palmiste
Óleo de gergelim
Óleo misto ou composto
Óleo vegetal saborizado e azeite saborizado
Azeite de oliva
Óleo de dendê
Castanha do Pará
Avelãs e amêndoas
Além dos óleos de origem vegetal (oleaginosas), existem os óleos de origem animal e microbiana.