Question

De acordo com a definição, o Codex alimentarius é: a. É uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma tarefa, ou seja, é um roteiro padronizado para realizar uma atividade. b. O Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. c. O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. d. Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde os manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia do alimento preparado. e. É uma coletânea de normas alimentares adotadas internacionalmente e apresentadas de modo uniforme, para proteger a saúde do consumidor e incentivar práticas justas no comércio internacional de alimentos.

Answer 1

A resposta correta é a letra E)  É uma coletânea de normas alimentares adotadas internacionalmente e apresentadas de modo uniforme, para proteger a saúde do consumidor e incentivar práticas justas no comércio internacional de alimentos.

A códex alimentarius nada mais é do que um programa conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agriculta e Alimentação e também da Organização Mundial da Saúde, ele tem o objetivo de estabelecer as normais internacionais na área de alimentos, incluindo também padrões, diretrizes e guias sobre boas práticas alimentares.

Bons estudos!