Question

D) através do ensaio com a solução de ácido ascórbico é possível determinar a quantidade de vitamina c em diferentes sucos de frutas? explique através de conceitos químicos

Answer 1

Sim, é possível determinar a quantidade de vitamina C em diferentes sucos de frutas a partir de um ensaio com solução de ácido ascórbico, uma vez que haverá alteração no pH do meio conforme a concentração de vitamina C.

Concentração de vitamina C das substâncias

Ácido ascórbico é o nome químico da vitamina C. Por se tratar de uma substância classificada como ácida, seu pH sempre será inferior a 7.

Para determinar o pH de uma substância com precisão, pode-se utilizar um indicador de pH.

Cada indicador assume uma cor diferente conforme o pH da solução. Quanto maior a concentração de vitamina C numa solução, mais ácida ela será e menor será o seu pH.

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