Question

CURSO DE GASTRONOMIA:

A brigada de salão são todos os funcionários que compõem o serviço de atendimento direto ao cliente, formada pelo maître, chefe de fila, garçom, commis e, em alguns casos, o sommelier que é frequentemente encontrado em restaurantes mais requintados. Para manter a organização, o salão é dividido em praças (como a brigada de cozinha), isto é, cada garçom é o responsável por sua praça, que consiste em determinadas mesas e/ou áreas do salão.

Considerando a função de cada membro da brigada de salão, associe as etapas da função com o cargo pertinente e, em seguida, assinale a alternativa correta.

I - Maître.

II - Sommelier.

III - Chefe de fila.

IV - Garçom.

V - Commis.

VI - Aprendiz.

( ) Colabora com o trabalho executado pelo commis.

( ) Auxilia o garçom no serviço aos clientes.

( ) Dirige, supervisiona e controla as atividades do pessoal do restaurante, cuidando da mise en place, pedidos de clientes, entre outros.

( ) Supervisiona e controla todo trabalho executado no restaurante.

( ) Responsável pela compra e armazenagem dos vinhos.

( ) Atende aos pedidos dos clientes.


A ordem correta é:

Answer 1

A ultima alternativa é a correta

Answer 2

Resposta: III -V - I - VI - II - IV

Explicação:

Responsável pela compra e armazenagem dos vinhos - SOMMELIER

Atende aos pedidos dos clientes - Garçom

Auxilia o garçom no serviço aos clientes - Commis

Colabora com o trabalho executado pelo commis - Chefe de fila.

Dirige, supervisiona e controla as atividades do pessoal do restaurante, cuidando da mise en place, pedidos de clientes, entre outros -  Maître.

Supervisiona e controla todo trabalho executado no restaurante -Aprendiz.