Question

Culinária vegana cheia de sabor e criatividade

Conheça um pouco sobre as inspirações culinárias da chef Ana Barini, especializada em comida vegana de primeira!

[...] Como começou sua história com a culinária, Ana?

Desde que me entendo por gente gosto de comer e cozinhar. Venho de uma família que curte estar em volta da mesa, minha mãe e avó cozinham e sempre cozinharam muito, faziam tudo em casa. [...]

Mas nunca tinha pensado em cozinhar profissionalmente. Estudei psicologia e fiz uma carreira nesse caminho, consultório, pós-graduação etc. Mas conheci o Miguel, português, que trouxe ao Brasil um projeto incrível que propunha vender orgânicos direto dos produtores para o consumidor final. Tinha uma lógica sustentável, de fazer comida com o excedente e eu me apaixonei – primeiro por ele e depois pelo projeto. Então, comecei a ajudar de brincadeira, como mulher do dono. Quando vi, estava fazendo o cardápio e correndo pra não me atrasar no consultório. Aí a ficha caiu e ficou sério, virei sócia. É delicioso. Aprendi mesmo na prática. [...]

Para você, qual ingrediente não pode faltar na cozinha?

Ingredientes frescos, sempre! Adoro ervinhas frescas, como salsinha, manjericão, tomilho, alecrim, dill… Elas dão vida ao prato, dão personalidade, frescor. Vivo devolvendo prato que acho que tem pouca erva e pedindo para as meninas da cozinha colocarem mais.

Que tipo de pratos você prefere cozinhar?

Gosto de comida leve e descomplicada, que valoriza os ingredientes e pronto. Não tenho muita paciência para coisa que demora vários dias, rsrs! Também detesto fritura, o cheiro do óleo queimando, adoro comida saudável. De verdade, sou um tipo de gente estranha que fica tensa se não come pelo menos uma frutinha, uma saladinha por dia.

Qual dica você poderia dar a quem sonha em trabalhar cozinhando?

Teste, teste, teste, não tenha medo! Dê tempo de uma receita amadurecer… prove, retoque.

Qual seu prato preferido?

Curry verde! Sempre gostei de comida exótica e caí nas graças da cozinha tailandesa rapidamente. [...]

A linguagem adotada no trecho “Aí a ficha caiu e ficou sério,...” é comumente utilizada em
( ) conversas entre amigos.
( ) documentos jurídicos.
( ) entrevistas de emprego.
( ) manuais de instrução.
( ) textos científicos.

Answer 1

Resposta:

conversas entre amigos