Question

crescimento de indústria no sudeste de café​

Answer 1

Com a decadência do sistema escravista no Brasil,( entenda que os escravos eram um investimento muito alto), os cafeicultores passaram a acumular uma significa parcela do capital que anteriormente seria utilizado para a compra de escravos. Sem mais essa possibilidade, esse dinheiro passou a ser utilizado para o investimento nas indústrias.
Acho que foi isso que você quis perguntar, espero ter ajudado!