continue a completar a tabela que você fez na questão anterior acrescentando os seguintes produtos da fermentação:queijo suíço,iogurte
Soluções para a tarefa
Da fermentação do queijo suíço e do iogurte podemos dizer que a primeira é dada pela fermentação do ácido propiônico, enquanto que o segundo é dado pela fermentação do leite por uma flora bacteriana.
Os queijos suiços são reconhecidos por presentarem buracos, e são elaborados a base de leite de vaca, existem muitos tipos como Emmental, Gouda, Appenzeller e Tilsit , e são obtidos através da fermentação do ácido propiônico durante a conversão do lactato em propionato, acetado e gás carbônico.
Enquanto que a obtenção do iogurte é dada através do processo de fermentação da leite, pela ação de dois tipos de bactérias: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
Resposta:
Da fermentação do queijo suíço e do iogurte podemos dizer que a primeira é dada pela fermentação do ácido propiônico, enquanto que o segundo é dado pela fermentação do leite por uma flora bacteriana.
Os queijos suiços são reconhecidos por presentarem buracos, e são elaborados a base de leite de vaca, existem muitos tipos como Emmental, Gouda, Appenzeller e Tilsit , e são obtidos através da fermentação do ácido propiônico durante a conversão do lactato em propionato, acetado e gás carbônico.
Enquanto que a obtenção do iogurte é dada através do processo de fermentação da leite, pela ação de dois tipos de bactérias: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.