Question

Considere o equilíbrio de mineralização do dente:

Foto do Equilíbrio abaixo.

O que ocorre com este equilíbrio quando uma pessoa consome:

1. Frutas cítricas ou refrigerantes.
2. Alimentos lácteos (ricos em proteínas, cálcio, fósforo).

Answer 1

1. Quando adicionamos frutas cítricas ou refrigerantes ao sistema, estamos adicionando ácidos. Os ácidos se decompõem para formar íons hidrogênio, de acordo com a expressão:

$Ca_5(PO_4)_3OH \Longrightarrow 5Ca^{2+} + 3PO_4^{3+} + OH^- + H^+$

Ao entrar em contato com a hidroxila, o hidrogênio produz água:

$Ca_5(PO_4)_3OH \Longrightarrow 5Ca^{2+} + 3PO_4^{3+} + H_2O$

Perceba que, com a produção de água, diminuímos a concentração de OH⁻ na esquerda. Isso significa que, para que o equilíbrio seja restabelecido, a reação será deslocada para a direita.

2. Se os alimentos consumidos são compostos por cálcio e fósforo, estaremos aumentando a concentração dos íons da direita. Logo, para que o equilíbrio se mantenha, a reação se desloca para a esquerda.