Question

Considera-se design higiênico de um equipamento quando este incorpora, com caráter preventivo, características que reduzem ou eliminam o risco de se tornar uma fonte de contaminação, direta ou indiretamente, para os alimentos.
Fonte: EUROPEAN HYGIENIC ENGINEERING & DESIGN GROUP. Design of mechanical seals for hygienic and aseptic applications. Bélgica: Zaventen, 2002.
Nesse contexto,avalie as características apropriadas para o design higiênico a seguir:
I. Superfícies lisas, impermeáveis e laváveis.
II. Determinação do fluxo de materiais e produtos durante os processos.
III. Escolha dos materiais destinados apenas ao acabamento de superfícies.
IV. Utilização de interfaces metal-metal e plástico-metal.
Assinale a alternativa correta:
Alternativa 1:
I e II, apenas.
Alternativa 2:
I, II e III, apenas.
Alternativa 3:
I, II e IV, apenas.
Alternativa 4:
II, III e IV, apenas.
Alternativa 5:
I, II, III e IV.

Answer 1

Resposta:Alternativa 5

Explicação: