Question

conhecimento médico e a sabedoria popular coincidem na defesa de que o cozimento em panelas de ferro faz bem à saúde. Segundo pesquisas, o simples fato de cozinhar alimentos nessas panelas reduz drasticamente a taxa de anemia mesmo em populações que sofrem de algum déficit nutricional. Essa redução pode ser explicada pelo fato de que o ferro:

Answer 1

Resposta:

Explicação:

O ferro é um dos microelementos mais abundantes no organismo, sendo componente essencial das células vermelhas presentes no sangue. Ele tem como função principal o transporte de oxigênio por todo o corpo, e também é necessário para a produção de hormônios e, consequentemente, o crescimento, o desenvolvimento.

Quando a panela de ferro é utilizada no cozimento dos alimento, ocorre a migração do mineral para a comida, mas somente quando o alimento é preparado em panelas de ferro fundido. Também foi observado que o nutriente presente na peça possui biodisponibilidade (potencial de alcançar o tecido-alvo no organismo) similar ao ferro encontrado em alimentos de origem vegetal.