Question

como saber quais são os cogumelos comestiveis

Answer 1

No laboratório existem duas maneiras de identificar se um cogumelo pode fazer mal para a saúde, através de análise morfológica e bioquímica. A primeira forma consiste em fazer uma comparação das características da espécie encontrada com outras espécies que já tenham sido catalogadas em livros científicos.

Essa segunda análise tem como objetivo identificar a presença de toxinas como, por exemplo, a alfa-amanitina que é encontrada no cogumelo Amanita phalloides ou então substâncias alucinógenas como, por exemplo, a psicilobina, do Psilocibe cubensis.