Question

Como resultado das experiências feitas por Pasteur, utilizamos atualmente um processo de conservação dos alimentos que leva o seu nome: a PASTEURIZAÇÃO. Em linhas gerais, em que consiste esse processo?

Answer 1

A pasteurização é o processo pelo qual o leite passa para eliminar microrganismos patogênicos existentes. O processo é aquecer o leite a uma temperatura de 71ºC à 75ºC, inferior ao ponto de ebulição e depois resfria-lo imediatamente, eliminando assim os microrganismos.