Question

Como ocorre o prosseso de fermentação lática?

Answer 1

-Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático.

-Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose. A seguir, os monossacarídeos entram nas células, onde ocorre a fermentação.

Espero ter ajudado !!! :)

Answer 2

os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o acido lático.
para isso, eles utilizam como ponto de partida a lactose, o açúcar do leite, que desdobrado, por ação enzimática. a seguir, os monossacarídeos entram nas celulas, onde ocorrem a fermentação.