Como o acuçar monomérico pode formar moleculas diferentes?
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O açúcar monomérico é capaz de realizar vários tipos de ligações diferentes com outros monossacarídios, formando novas substâncias que variam em sua características físico-químicas.
Por exemplo, a glicose que forma ligações Beta 1,4, que poucos seres vivos são capazes de degradar e que é muito resistente.
Já o amido é formado também só por glicose, mas em ligações do tipo Alfa 1,4, que qualquer ser vivo é capaz de degradar, seja de forma enzimática ou fermentativa.
Espero ter ajudado!
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