Question

Como eu começo uma entrevista?

Answer 1

Simplesmente do que se trata o assunto voce pergunta sobre o assunto da entrevista..Depende né

Answer 2

Se for na rua (pessoas aleatórias) pergunte se a pessoa esta disponível e tem interesse, pergunte o nome dela (e outros dados necessarios), fale o assunto e comece com perguntas. 
Se for uma entrevista marcada, o entrevistado deve ter pelo menos uma noçao da pauta da entrevista, se não souber deixe a inteirada do assunto, faça as formalidades (nome/idade etc - dados que sejam necessarios) e inicie a entrevista