Question

como estava organizada a produção de cafe e quais eram as relações de trabalho definidas nas fazendas cafeeiras em meados do seculo XIX?

Answer 1

A produção de cafe era baseada na plantation escravista e as relações de trabalho eram escravas, com péssima condição de higiene e habitação e de senhor de escravo.

Answer 2

A produção de café no Brasil foi construída seguindo os mesmos moldes básicos da plantação de açúcar: era um modelo monocultor (só se plantava café), exportador (se visava alimentar o mercado internacional, acima de qualquer coisa), latifundiário (poucos proprietários controlavam toda a produção) e que se baseou, inicialmente, no uso da mão de obra escrava.

Diferente da cana-de-açúcar, contudo, a produção do café foi realizada também por trabalhadores livres, a esmagadora maioria deles imigrantes europeus, em uma relação de trabalho bastante pesado e que favorecia muito mais os donos das fazendas que os trabalhadores.