Question

como é que eu faço f(X)=x-5

Answer 1

f(x) = x - 5
No lugar do x, coloque diferentes valores:

f(1)= 1 - 5
f(1) = - 4

f(2) = 2 - 5
f(2) = - 3

E assim sucessivamente. 
Bons estudos.

Answer 2

Você pode colocar qualquer número no lugar do X.
Ex:
f(x)=x-5
f(2)=2-5
f(2)=-3

outro exemplo:
 
f(x)=x-5
f(-3)=-3-5
f(-3)=-8

e assim por diante.