Question

como e o nome da estrutura que as plantas possuem que é responsável pela transpiração ?

Answer 1

Cloroplasto, organela responsável pela fotossíntese.

Answer 2

A transpiração é o processo pelo qual a planta expele as quantidades de água excedentes, sendo também fundamental, pois é através da transpiração que a seiva bruta é levada para as folhas através do xilema. Existem duas formas de transpiração nos vegetais. A primeira e mais comum (cerca de 90%) é a transpiração estomática, realizada através dos estômatos, cuja abertura o vegetal pode controlar; a segunda é a transpiração cuticular (cerca de 10%), na qual a cutícula, localizada na epiderme da folha, permite a passagem de água. 

Na transpiração estomática, a abertura dos estômatos para a liberação de água é feita pelas células-guarda. Essas células são clorofiladas, e na presença de luz, realizam fotossíntese, liberando glicose e tornando a célula mais concentrada. Desta forma, a luz estimula a fotossíntese e conseqüentemente, a abertura dos estômatos.

Além da luz, que determina a abertura dos estômatos e facilita a transpiração, fatores externos como o vento, a iluminação, a temperatura e o estado higrométrico do ar influenciam a transpiração das plantas. 
Espero que ajude.. não sei se era bem isso que tu queria, mas ta ai