Como é feito o processo de conservação dos alimentos. através da refrigeração, e do congelamento?
Soluções para a tarefa
A refrigeração e o congelamento são métodos de se conservar os alimentos. Esses métodos são relativamente modernos, tendo em mente que antigamente era difícil manter o controle de temperatura de acordo com a vontade dos indivíduos.
Esses métodos de conservação consistem em diminuir a temperatura dos alimentos, diminuindo assim o metabolismo e matando os microrganismos sensíveis a baixas temperatura, o que é comum a quase todos os microrganismos.
O frio dificulta a reprodução e ação dos micro-organismos e também a das enzimas, promovendo assim a conservação dos alimentos. Na refrigeração, a conservação é temporária, considerando que a ação de micro-organismos é somente reduzida. No congelamento a ação é totalmente interrompida, pois a água é congelada, só voltando ao ser descongelada.