Question

como calcular a quantidade de hidroxila em um alcool?

Answer 1

Você só não especificou, se a quantidade é número, ou mol. A hidroxila é representada pelo   -OH , quantos OH tiverem são o número de hidroxilas, o álcool que tiver uma hidroxila é um monoálcool, duas é diálcool, 3 é triálcool e assim por diante.
No etanol temos uma hidroxila.
Espero ter ajudado, qualquer dúvida eixe um comentário que eu retorno.