comidas típicas da Arábia saudita
Soluções para a tarefa
Kibe
Talvez seja o mais conhecido prato árabe no Brasil. Na receita original, pode ser frito ou assado e é feito com triguilho (trigo de quibe), carne de boi e cebola. O toque especial é a hortelã e é servido com fatias de limão para temperar.
Esfiha
É também muito famosa por aqui, podendo ser aberta ou fechada e de diversos sabores. A mais comum é a de carne, temperada com tomate, cebola e tahine (molho de gergelim).
Charutinho
Carne muito bem temperada e arroz envoltos por repolho ou folha de uva e molho. A carne pode ser de boi, de porco ou de carneiro (muito utilizada pelos árabes, mas não tanto por nós).
Tabule
Uma saladinha fria com triguilho, tomate, pepino, salsa, hortelã e outros temperinhos como suco de limão e pimenta.
Babaganuche (ou Baba Ganoush)
Como um patê feito de berinjela assada, tahine e suco de limão. É servida como aperitivo com pão sírio, mas também como salada.
Chancliche
É o queijo árabe, feito com leite de vaca ou ovelha. Se assemelha à ricota e é consumido com za’atar, um preparado de ervas.
Homus
Como o Babaganuche, é uma pastinha consumida com pão. A base dela é grão-de-bico cozido e amassado misturado com azeite, suco de limão, tahine, sal e alho.
Arroz Sírio
Para acompanhar as carnes nos pratos, é usado o arroz sírio. Ele é feito só com manteiga, sal e cozido com pedacinhos de macarrão bem fininho (cabelo-de-anjo).
Mhamara (ou Muhammara)
É uma pasta de pimentão com nozes. Também consumida com pão sírio, tem o sabor marcante do pimentão.
Ninho
Para a sobremesa, o ninho de nozes ou amêndoas é uma famosa receita típica. Um ninho feito de macarrão kneefe (um tipo de macarrão bem fininho) é recheado de creme de nozes, nozes amolecidas, amêndoas ou mesmo com geleia de damasco (uma fruta bastante consumida pelos árabes).
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