Comente sobre as características que dão ao ovo Propriedade aromatizante e corante.
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Explicação:
Corante: o ovo contém luteína e zeaxantina, propriedades corantes muito utilizadas na culinária; Emulsificante: a lecitina presente no ovo confere equilíbrio entre o óleo e a água, sendo indispensável no preparo de molhos de maioneses e confeitos para bolos. O ovo contém tudo o que a vida necessita, menos vitamina C.
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