Question

com base na curva de aquecimento tente explicar por que em leiteiras com sistema de banho - maria (aquelas que assobiam quando aquecidas) o leite não derrama

Answer 1

Dentro de um sistema banho – maria a água que é aquecida, sua temperatura de ebulição é menor que a do leite. O leite está em um compartimento envolvido por essa água que entrará em ebulição a 100°c, como o seu ponto de ebulição é superior ao da água este não derramará.