Question

Cite 5 exemplos de ésteres utilizados como
aromatizantes/flavorizantes.


2) Indique a fórmula estrutural plana, o nome oficial (IUPAC) e o nome usual das substâncias utilizadas como exemplo no exercício anterior.

Answer 1

Resposta:

Os exemplos:

* Etanoato de pentila – aroma de banana;

* Butanoato de etila – aroma de morango;

* Etanoato de octila – aroma de laranja;

* Nonanoato de etila – aroma de rosa;

* Metanoato de etila + heptanoato de etila – aroma de uva.

Butanoato de etila, que confere ao produto o sabor de abacaxi;

- Acetato de etila, que confere ao produto o sabor de menta.

Answer 2

Resposta:

Acetato de isobutila: morango

Etanoato de octila: laranja

Benzoato de metila: cereja

Butanoato de metila: mação

Etanoato de pentila: banana