Question

Biodisponibilidade de nutrientes está relacionada com a fração dos nutrientes ingeridos que é absorvida e utilizada pelo organismo. Vários fatores podem interferir nesta biodisponibilidade, como os que competem com a absorção intestinal, os que influenciam no metabolismo de outro nutriente, entre outros. Assinale a alternativa correta com os fatores que inibem a absorção do cálcio: Fósforo, fitato, hemicelulose e ferro. Proteína, cafeína, sódio e fósforo. Hemicelulose, cobre, zinco e ferro. Cobre, zinco, ferro e proteína. Proteína, cobre, oxalato e zinco

Answer 1

O cobre, o zinco, o ferro e as proteínas podem competir com ligantes que absorvem o cálcio no intestino, então inibir a sua absorção, já o fósforo pode facilitar a absorção de cálcio no intestino, isso porque eles se ligam e o cálcio pode ser absorvido pelos canais de fósforo também (alternativa D).

A importância do cálcio

O cálcio é um íon importante para manter a osmolaridade dos tecidos e também para mudar o potencial de membrana das células musculares e promover a contração dos músculos, além de formar a matriz mineral dos ossos.

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