Question

Baseado na imagem e trecho acima, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) O mirepoix é uma base aromática, que complementa as preparações, com a função de auxiliar no sabor, sustentando e valorizando o sabor das preparações. ( ) A quantidade de mirepoix é sempre exata, ou seja, 50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão ou alho-poró, cortados em tamanho semelhante, independente do tamanho da porção a ser servida. ( ) Jamais se deve caramelizar o mirepoix, pois este pode ficar amargo com o processo de caramelização. ( ) No preparo de fundos, os aromáticos devem ser preparados e amarrados por um barbante, assim podem ser removidos facilmente quando julgar necessário. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. F - V - V - F Incorreto b. V - V - F - V c. F - F - F - V d. V - F - V - F e. F - V - V - V

Answer 1

Alternativa D
V - V - F - V 

Answer 2

Resposta:

V - V - F - V

Explicação:

Corrigida pelo ava