Question

bactéria usada na produção de queijo

Answer 1

É a lactobacilus vivos

Answer 2

Os queijos obtêm suas variedades de sabores, aromas e texturas, em parte, através de diferentes tipos de bactérias. Elas ajudam a desenvolver a acidez necessária para transformar leite em queijo e também auxiliam em sua maturação. Os queijos frescos não precisam mais do que das bactérias naturalmente presentes no leite, mas os curados ou envelhecidos normalmente necessitam de bactérias adicionais. Dois tipos principais são usadas para fazer queijo: termófilas (que preferem calor) ou mesófilas (preferem temperaturas moderadas). Independentemente do tipo de bactéria a ser usada, o queijo não pode ser feito sem ela