Question

Avaliar a escrita e a leitura na escola pode ser um interessante processo para perceber se houve aprendizagem

Answer 1

sim com a leitura o aluno aprenderá a escrever melhor e ter mais criatividade para criar textos

Answer 2

Sim. Se escreve bem, significa que alguma ideia foi fixada na mente do aluno, pois ele já é capaz de discorrer sobre o assunto ou criar um.
Se ele ler, significa que ele está exercitando o que foi repassado. Se há exercício disso, então o aluno está disposto a aprender e por isso aumentam as chances de estar dominando os conteúdos.
Mas não para por aí. É preciso mais. Avaliar não é só escrever e ler. O ideal é colocar o aluno pra falar. Peça pra ele defender uma ideia, e então será possível conhecer se houve ou não uma completa aprendizagem.