"As tarefas de um profissional gestor de um setor de A&B são infinitamente complexas e demandam imenso comprometimento e responsabilidade redobrada que envolve desde o planejamento até a avaliação do resultado final. Por exemplo, é responsabilidade desse profissional organizar o planejamento de todos os serviços do setor assim como todos os procedimentos, a coordenação e a avaliação das atividades que envolvem os serviços na produção das refeições."
Disponível em: . Acesso em: 01 jun. 2018.
Nesse contexto, associe os membros da equipe operacional da gestão de alimentos e bebidas e suas principais funções:
I. Gerente de A&B.
A. São responsáveis pela agilidade e organização durante a produção de alimentos, aplicando método criado por Georges A. Escoffier.
II. Chefe de cozinha e maitrê.
B. Coordenador de todo processo produtivo do estabelecimento, diretamente subordinado ao proprietário.
III. Brigada de cozinha e de salão.
C. São os responsáveis pelos setores de compra e estoque, recursos humanos e setor financeiro.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Alternativas:
a)
I-C; II-A; III-B.
b)
I-B; II-C; III-A.
c)
I-A; II-B; III-C.
d)
I-B; II-A; III-C.
e)
I-A; II-C; III-B.
Soluções para a tarefa
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Resposta:
A sequência correta é I-B; II-C; III-A.
Explicação passo a passo:
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Resposta:
A sequência correta é I-B; II-C; III-A.
Explicação passo a passo:
corrigido pelo ava
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