"As raízes, tubérculos e rizomas, de acordo com as suas características, são classificadas, conforme a Resolução - CNNPA (Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos) n° 12 de 1978 (BRASIL, 1978) e caso não haja padrão específico estabelecido, em: Extra, De primeiro, De segunda e De terceira. " Referência: SARDA, F. A. H. Controle de qualidade de produtos de origem vegetal. Controle de Qualidade: Raiízes, tubérculos, bulbos e caules. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S. A. , 2017. A respeito dessas designações, é correto afirmar que: I. Extra: constituída por raízes, tubérculos e rizomas de elevada qualidade e sem defeitos, suficientemente desenvolvidos, com aspecto, aroma e sabor típicos da variedade e uniformidade no tamanho e cor. II. De primeira: constituída por espécimens vegetais genuínos de boa qualidade, compactos e firmes. As raízes, tubérculos e rizomas devem apresentar suficiente evolução de tamanho, cor e sabor típicos da espécie. São tolerados ligeiros defeitos, desde que não alterem a sua conformação e aparência. III. De segunda: constituída por raízes, tubérculos e rizomas que não foram classificados nas classes anteriores, desde que conservem as suas características. Não é exigida uniformidade no tamanho, cor e aspecto. IV. De terceira: constituída por espécimens vegetais de boa qualidade, compactos firmes, mas que não foram classificados nas classes anteriores. São tolerados ligeiros defeitos na conformação, tamanho e cor, pequenos danos, de origem física ou mecânica, desde que não afetem seriamente as suas características. Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma: a. Apenas as afirmações III e IV estão corretas. B. Apenas a afirmação IV está correta. C. Apenas as afirmações I e II estão corretas. D. Apenas a afirmação I está correta. E. Apenas a afirmação III está correta
Soluções para a tarefa
Resposta: Apenas as afirmações I e II estão corretas
Explicação: CORRIGIDO PELO AVA
Podemos considerar sobre as raízes, os rizomas e os tubérculos que as asserções I e II são proposições verdadeiras.
Portanto, o gabarito desta questão é a alternativa C.
Caracterizando os rizomas, raízes e tubérculos
Sabemos que estas terminologias apresentam um certo embaraço na mente das pessoas, ou seja, a confusão estabelecida por suas definições nem sempre é clara.
Diante disso, podemos considerar que as raízes e tubérculos são caracterizados como as hortaliças que crescem na terra e apresentam órgãos que são especializados em acumular nutrientes, estes que se desenvolvem em lindos alimentos, tão saborosos e nutritivos que contemplam as mesas das pessoas.
Já o rizoma é caracterizado como um caule subterrâneo, parecido com uma raiz, o qual cresce de modo horizontal sobre ou logo abaixo de uma superfície do solo, sendo capaz de produzir raízes e brotos a partir dos seus nós.
Entenda mais sobre rizomas aqui:
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