As raízes, tubérculos e rizomas, de acordo com as suas características, são classificadas, conforme a Resolução - CNNPA (Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos) n° 12 de 1978 (BRASIL, 1978) e caso não haja padrão específico estabelecido, em: Extra, De primeiro, De segunda e De terceira."
Referência: SARDA, F.A.H. Controle de qualidade de produtos de origem vegetal. Controle de Qualidade: Raiízes, tubérculos, bulbos e caules. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.
A respeito dessas designações, é correto afirmar que:
I. Extra: constituída por raízes, tubérculos e rizomas de elevada qualidade e sem defeitos, suficientemente desenvolvidos, com aspecto, aroma e sabor típicos da variedade e uniformidade no tamanho e cor.
II. De primeira: constituída por espécimens vegetais genuínos de boa qualidade, compactos e firmes. As raízes, tubérculos e rizomas devem apresentar suficiente evolução de tamanho, cor e sabor típicos da espécie. São tolerados ligeiros defeitos, desde que não alterem a sua conformação e aparência.
III. De segunda: constituída por raízes, tubérculos e rizomas que não foram classificados nas classes anteriores, desde que conservem as suas características. Não é exigida uniformidade no tamanho, cor e aspecto.
IV. De terceira: constituída por espécimens vegetais de boa qualidade, compactos firmes, mas que não foram classificados nas classes anteriores. São tolerados ligeiros defeitos na conformação, tamanho e cor, pequenos danos, de origem física ou mecânica, desde que não afetem seriamente as suas características.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:
Escolha uma:
a. Apenas as afirmações III e IV estão corretas.
b. Apenas a afirmação III está correta.
c. Apenas as afirmações I e II estão corretas. Correto
d. Apenas a afirmação IV está correta.
e. Apenas a afirmação I está correta.
letra c esta correta
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c. Apenas as afirmações I e II estão corretas. Correto
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Resposta:
b. Apenas as afirmações I e II estão corretas. Correto
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