As pessoas “intolerantes à lactose” têm escassez de lactase, a enzima que degrada a
lactose no leite. Por isso, às vezes, desenvolvem cólicas, flatulências ou diarreia após
consumir produtos derivados do leite. Suponha que uma pessoa assim comesse iogurte
contendo bactérias produtoras de lactase. Por que o consumo de iogurte provavelmente
proporcionaria um alívio apenas temporário dos sintomas?
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Resposta:
Iogurte não pasteurizado contém bactérias que produzem a lactase, um iogurte convencional tem apenas 4 gramas. Tendo em conta que os intolerantes ligeiros ou com dificuldade em digerir a lactose podem digerir até 12 gramas por dia sem grandes problemas, então o iogurte pode ser uma opção para elas.
Explicação:
É mesmo recomendável o seu consumo porque os seus fermentos activos chegam vivos ao intestino, onde ajudam a romper e a digerir a lactose.
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