Question

As Operações Unitárias no processamento de alimentos envolvem vários procedimentos para atingir as modificações desejadas, sendo que cada operação possui um efeito específico, identificável e previsível no alimento. Assinale a alternativa correta com relação à limpeza.

A) A limpeza é indicada nas etapas finais do processamento do alimento.
B) Um exemplo de método úmido para limpeza de matéria-prima é o uso de peneira. C) Ainda não existem estratégias para limpeza de alimentos a seco.
D) A limpeza de matéria-prima por método úmido apresenta desvantagem de gerar maiores volumes de efluentes.
E) Um exemplo de operação unitária para obtenção de matéria-prima é a limpeza.

Answer 1

Resposta:

D

Explicação:

A qualidade de água presente nos alimentos ....

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