Question

As operações de limpeza e sanitização na indústria alimentícia contribuem de forma importante no controle higiênico e sanitário dos alimentos. Assim, na qualidade do produto final. A limpeza tem por objetivo primordial a remoção de resíduos orgânicos e minerais aderidos às superfícies, constituídos principalmente por proteínas, gorduras, carboidratos e minerais e pode ser definida como o processo de remoção das contaminações visíveis da superfície, podendo ocorrer também uma diminuição substancial da carga microbiana contaminante. A remoção dos resíduos tem como objetivo principal “livrar” as superfícies de substâncias que possam servir para fixação, abrigo e desenvolvimento de microrganismos e que podem interferir no desempenho dos equipamentos.

( ) As etapas de higienização consistem em: pré-lavagem, limpeza, enxágue e desinfecção.

( ) A pré-lavagem tem como principal objetivo a redução de resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos.

( ) O enxágue também é feito somente com água e tem como principal finalidade a remoção do detergente.

( ) A limpeza e a desinfecção devem ser feitas com o auxílio de agentes químicos específicos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Escolha uma:
a.
F – V – F – V.
b.
V – V – V – F.
c.
F – V – V – F.
d.
F – V – F – F.
e.
V – V – V – V.

Answer 1

Resposta:

V-V-V-V CORRIGIDO PELO AVA

Explicação: