Question

As frutas em calda são produtos pasteurizados. Com base no pH, é possível prever o aparecimento de
certos microrganismos em um determinado produto. Após o equilíbrio entre a calda e as frutas, o pH
deve ser menor que 4,5. A tabela mostra o pH médio de algumas frutas.

Fruta pH
Pêssego 3,5
Pera 4,0
Banana 5,0
Figo 6,0

Considere as informações dadas e leia as afirmativas
abaixo:

I. O pH do suco de pêssego é menos ácido que o de banana.
II. A concentração hidrogeniônica do suco de figo é de 0,6 mol/L.
III. O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana.
IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0

Estão corretas apenas as afirmativas :
(2 Pontos)
a) I e II.
b) III e IV.
c) II e III.
d) I e IV.
​

Answer 1

Resposta:

B) III e IV

Explicação:

III. O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana.

IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0

Answer 2

Sobre o pH das substâncias temos que as alternativas corretas são III e IV, sendo a letra "b" a alternativa correta.

Escala de PH

A escala de PH é uma escala que vai de 0 a 14, onde ela define três estados de uma substância, que é se ela é ácida, neutra ou se é alcalina. A escala de PH para esses três estados são:

• Substâncias ácidas: PH de 0 a 6;
• Sustâncias neutras: PH de 7;
• Substâncias alcalinas: PH de 8 a 14.

Analisando as afirmações, temos:

I. FALSO. De acordo com a tabela, o suco de pêssego possui PH de 3,5 e banana 5, então o pêssego é mais ácido que a banana.

II. FALSO. Vamos aos cálculos, temos:

pH = - log[H⁺]

6,0 = - log[H⁺]

[H⁺] = 1*10⁻⁶

III. VERDADEIRO. O pH do suco de banana é 5, então a concentração de íons é 1*10⁻⁵, já o da pera é de 1*10⁻⁴, ou seja, tem 10 vezes mais

IV. VERDADEIRO. Temos que:

pH + pOH = 17

Como o pH do suco de figo é de 6,0, o pOH é de 8,0.

Aprenda mais sobre concentração de hidrogênio aqui:

https://brainly.com.br/tarefa/39728641

#SPJ2