Question

As enzimas são proteínas que não sofrem com a alteração de extremos de pH e temperatura. Esta afirmação está correta ou falsa? Justifique.

Answer 1

falsa, as enzimas são proteínas , são extremamentes sensíveis ao pH e a temperatura, o primeiro porque pode mudar a ionização de aminoácidos e com isso mudar a forma de enovelamento proteico, e o segundo pois pode ocorrer a desnaturação da enzima e ocorrer a perda de sua função catalítica, por exemplo.