Question

As carnes se tornam mais macias porque o abacaxi possui, em suas composições ,enzimas , que quebram estruturas com a composição química a
base de ...?
(A)vitaminas, a enzima do abacaxi é chamada de bromelina semelhante a pepsina do estômago
(B)proteinas,.....semelhante a ptialina do estômago
(C)proteinas,.....semelhante a pepsina do estomago

Answer 1

Proteínas (...) semelhante à pepsina do estômago.
Não é ptialina porque ela não está presente no estômago, e sim na cavidade bucal.