"As carnes são fontes de proteínas de alto valor biológico (cerca de 10% a 20%), gorduras (5% a 30%), vitaminas principalmente do complexo B), vitamina A e minerais (ferro, cálcio, fósforo, além de zinco, magnésio, sódio e potássio). A carne de mamíferos contém cerca de 60% a 80% de água. " CUKIER, V. Técnica Dietética. Modificação dos alimentos: carnes e vísceras. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S. A. , 2017. Diante do exposto e do que foi estudado, analise as afirmações a seguir: I. Carne é o conjunto de órgãos que recobre o tecido conjuntivo dos animais. São todas as partes comestíveis dos animais que servem para a alimentação do homem, industrialmente denominadas "carnes" e comercialmente "partes comestíveis". II. Incluem-se as carnes de aves (frango, pato, peru, avestruz), mamíferos (bovina, suína e ovina), pescados (peixes, camarões, lagostas, ostras) e de caça (animais não domésticos). III. As vísceras ou miúdos, utilizados na alimentação também se classificam como carne. IV. Um corte de carne contém tecido muscular, conjuntivo, gordura e pode conter ossos também. Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma:
Soluções para a tarefa
Podemos considerar diante da caracterização da carne para a dieta do ser humano que as asserções II, III e IV apresentam proposições verdadeiras.
Caracterizando a alimentação de um indivíduo: "carne"
Sabemos que ao consumirmos uma carne, esta é rica em nutrientes, além de conter todos os aminoácidos que são essenciais ao corpo humano, além de disponibilizar zinco, vitaminas do complexo B e ferro, auxiliando as funções cerebrais, além de desempenhar um papel preventivo no câncer e até mesmo em doenças como o diabetes.
Porém, vale destacarmos que seu consumo não se faz tão necessário assim, embora apresente vários macro e micronutrientes, este pode ser facilmente substituído por outros alimentos com o mesmo valor nutricional, como acontece com os indivíduos veganos e vegetarianos, que não consomem qualquer tipo de carne, nos caso dos veganos, nem o consumo de alimentos de origem animal.
Logo, a carne pode ser facilmente trocada desempenhando o valor nutricional adequado, alguns exemplos são:
- Grão-de-bico
- Quinoa
- Tofu
- Lentilha
- Espinafre
- Castanha de caju
- Soja
Entenda mais sobre os veganos aqui:
https://brainly.com.br/tarefa/26963239
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