Question

as batatas antes de serem fritas sao imersas em agua com sal durante alguns minutos e depois escorridas em papel absorvente.alem de realçar o sabor qual e o efeito biológico acarretado por este processo?

Answer 1

Resposta:

as batatas perdem água (já que estão em meio mais concentrado de sais; hipertônico) gritam melhor e tornam-se mais crocantes