Question

as batatas antes de serem fritas são imersas em água com sal durante alguns minutos e depois escorridas em papel absorvente além de realçar o paladar qual o efeito biológico acarretado por essa Providência

Answer 1

As Batatas perdem água (já que estão em meio mais concentrado de sais; hipertônico), fritam melhor e tornam-se mais crocantes.

Qualquer dúvida, só avisar!

Answer 2

Oi!

O efeito biológico é a Osmose.

Osmose é um processo físico caracterizado pelo movimento da água entre dois meios que apresentam concentrações diferentes de soluto, sendo esses meios separados por uma membrana semipermeável, que deixa passar somente as moléculas de água.

No caso da questão, a água vai das batatas para a água com sal (que é o meio mais concentrado de sais, ou seja, hipertônico). Assim, por perderem água, as batatas fritam melhor e ficam mais crocantes.

Bons estudos!