Question

Apresente três quesitos que devem ser considerados durante o recebimento de estocáveis.

Answer 1

Resposta:

A temperatura para o recebimento dos estocáveis é a ambiente. Massas frescas e doces confeitados É necessário que as embalagens estejam íntegras, deve-se observar o grau de umidade, as condições sensoriais (cor, textura, viscosidade etc.) e a ausência de fungos (bolores).

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