Question

Apresente possíveis soluções para evitar a deterioração dos alimentos, para os fatores intrínsecos e extrínsecos observados na atividade.

Answer 1

Alimentos se deterioram por conta da decomposição feita por microrganismos, então é preciso impedir isso, e alguns métodos são:

• O resfriamento
• Salgamento do alimento
• Adição de quantidades muito grandes de açúcares
• Defumação
• Secagem do alimento
• Liofilização
• UHT
• Pasteurização

Quais são os métodos mais baratos?

A secagem, o salgamento, o resfriamento e a defumação são os métodos mais simples e baratos, são muito eficientes e podem aumentar exponencialmente a vida útil do alimento, principalmente dos alimentos que não precisam ser consumidos frescos.

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#SPJ1

Answer 2

Resposta:

Instalação de exaustores e janelas para controle da temperatura e umidade, correta organização dos estoques, adequação do ambiente e revestimento das paredes de azulejos, separação dos ambientes etc.