Question

Após
um churrasco, é comum a sensação de “peso no estômago”, levando em consideração
que a maior parte do alimento ingerido durante o churrasco foi carne. Durante o
processo digestório das proteínas, é produzido uma substância essencial, o ácido
clorídrico (HCl).
 
Apesar
de não ser uma enzima, ele é indispensável na digestão por
apresentar:







atividade
catalítica



atividade
desnaturadora



atividade
alcalina



atividade
oxidativa



atividade
hidratante

Answer 1

Resposta: atividade desnaturadora (desnaturação), o churrasco é composto por diversos tipos de carnes, e a unidade básica de qualquer carne são as proteínas, que podem sofrer o processo de desnaturação com a diminuição de pH(aumento da acidez) ou aumento da temperatura. Logo ela poderá ser digerida com mais facilidade pelo organismo, por estar "quebrada" em aminoácidos.