Question

Aperitivos são preparações culinárias elaboradas e para serem servidas de modo prático e rápido. São servidas no início de refeições, antes da entrada, geralmente acompanhados de uma bebida ou drink, entretendo assim os convidados e abrindo o apetite para a refeição principal. Também podem ser servidos em um coquetel, acompanhados de bebidas, ou em um mini buffet, podendo ser preparações tanto quentes quanto frias. O preparo dos aperitivos geralmente fica a cargo da praça de Garde Manger que cuida da cozinha fria, um setor de grande importância em uma cozinha profissional. No texto evidencia que os aperitivos são: Escolha uma opção:

a. preparações rápidas, feitas para o consumo rápido e logo descartadas.

b. preparações rápidas e elaboradas, para serem servidas com agilidade. Geralmente é a entrada no menu de uma refeição e são preparadas na cozinha fria.

c. preparações rápidas e elaboradas, para serem servidas com agilidade, e serem as estrelas de uma grande refeição. Também são preparadas na cozinha fria.

d. preparações rápidas e elaboradas, para serem servidas com agilidade. Geralmente antes do início de uma refeição e preparadas na cozinha fria. CORRETA

e. preparações simples, frias com o intuito de entreter os convidados no começo, meio e fim de um jantar importante. São preparadas na cozinha fria.

Answer 1

Resposta:

d. preparações rápidas e elaboradas, para serem servidas com agilidade. Geralmente antes do início de uma refeição e preparadas na cozinha fria. CORRETA    

Explicação:

Answer 2

Resposta:

preparações rápidas e elaboradas, para serem servidas com agilidade. Geralmente antes do início de uma refeição e preparadas na cozinha fria.

Explicação:

Os aperitivos são preparações que exploram outros formatos (diferentes dos canapés que apresentam 4 etapas de montagem), bases e composições. Além disso, podem ser feitos como espetinhos e minissanduíches servidos em copinhos, colheres etc.