Question

“Ao fazer pão caseiro deixa-se a massa ‘descansar’ a fim de que o fermento atue. Algumas cozinheiras costumam colocar uma pequena bola de massa dentro de um copo com água. Após algum tempo, a bolinha, inicialmente no fundo do copo, passa a flutuar na água. Isso indica que a massa está pronta para ir ao forno.” Com base no texto, podemos afirmar que:

I. a densidade inicial da bolinha é maior que a da água;

II. a atuação do fermento faz a bolinha flutuar porque a fermentação libera gás dentro da massa;

isso faz a bolinha aumentar de volume até ficar menos densa que a água e subir;

III. em dias frios, a bolinha leva mais tempo para subir, porque a fermentação, como toda

reação química, tem sua velocidade reduzida com a diminuição da temperatura.

Analisando essas afirmações, identifique a alternativa correta.

a) somente a afirmativa I é correta.

b) somente a afirmativa II é correta.

c) somente a afirmativa III é correta.

d) somente as afirmativas I e II são corretas.

e) as afirmativas I, II e III são corretas.​

Answer 1

Resposta:

E) as afirmativas I, II e III são corretas.