Question

“Ao fazer pão caseiro deixa-se a massa descansar a fim de que o fermento atue. Algumas cozinheiras costumam colocar uma pequena bola de massa dentro de um copo com água. Após algum tempo, a bolinha, inicialmente no fundo do copo, passa a flutuar na água. Isso indica que a massa está pronta para ir ao forno.” Com base no texto, podemos afirmar que:






I. a densidade inicial da bolinha é maior que a da água.






II. a atuação do fermento faz a bolinha flutuar porque a fermentação libera gás dentro da massa. Isso faz a bolinha aumentar de volume até ficar menos densa que a água e subir.






III. em dias frios a bolinha leva mais tempo para subir, porque a fermentação, como toda reação química, tem sua velocidade reduzida com a diminuição da temperatura.






Dessas afirmações:





Escolha uma:

Answer 1

I - É verdadeiro. Quando a bolinha é colocada dentro do copo com água, ela afunda. Isso significa que a massa da bolinha é mais densa do que a massa da água.

II - É verdadeiro. Com a presença do gás a massa da bolinha fica menos densa do que a massa da água e tende a flutuar.

III - É verdadeiro. As reações químicas têm a sua velocidade reduzida devido a ausência de calor, quanto menor a temperatura, mais ela demora para ocorrer. O oposto ocorre com o aumento da temperatura, que faz com que as reações ocorram mais rápidas.