Question

ao cozinhar os alimentos;como carne ou legumes as pessoas costumam diminuir a intensidade da chama do fogo assim que a agua começa a ferver. sera que desse modo a comida demora mais pra ficar pronta? qual a vantagem desse procedimento?

Answer 1

A comida não demora mais para ficar pronta. Pois atingido a temperatura necessária para que ocorra a ebulição, a água não aumenta mais de temperatura, sendo necessária uma quantidade de energia menor do que para atingir tal temperatura.
Isto deve-se a diferença do calor latente e calor sensível. Como o calor específico (que nos diz quão difícil é aumentar a temperatura da água) é menor que o calor latente (quão difícil é "fazer a água trocar de estado"), precisamos de menos energia depois que a água começa a ferver do que para fazer ela começar a ferver. A vantagem desse procedimento é a economia do que está sendo utilizado para elevar a temperatura da água, por exemplo o gás da cozinhas.

Answer 2

Resposta:

Como a temperatura da água permanece a mesma, os alimentos não demoram mais para serem preparados. A vantagem é que o gás pode ser economizado dessa forma.

Explicação:

Espero ter ajudado