Question

ao cozinhar alimentos, como carne ou legumes, as pessoas costumam diminuir a temperatura da chama do fogo assim que a água começa a ferver. Será que desse modo a comida demora mais para fica pronta? Qual é a vantagem desse procedimento

Answer 1

Qdo. levanta o ponto de fervura a temperatura já não vai aumentar muito, e fica em ebulição perdendo água. É bom baixar o fogo, que ela continua fervendo. Economiza gás e a água continua lá pra cozinhar por igual. 
Acho que é isso!

Answer 2

quando a agua atinge o ponto de ebuliçao todo calor que recebe é utilizado para a mudança de fase ou seja,a agua começa a evaporar e a temperatura fica constante ate o final do processo,abaixando o fogo vai haver economia de gas .